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Die steigende Zahl demenziell erkrankter Menschen in Deutschland, die bis 2050 auf rund 3,2 Millionen geschätzt wird, wirft dringende Fragen zur Ernährung im Alter auf. Mangelernährung stellt bereits heute ein ernsthaftes Problem in stationären Pflegeeinrichtungen dar, betroffen sind über 50 Prozent der Bewohner. Besonders gefährdet sind Personen mit höheren Pflegestufen oder Demenzerkrankungen. Angesichts des demografischen Wandels wird die Auseinandersetzung mit diesem Thema in der Zukunft von entscheidender Bedeutung sein.
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Gesunde Ernährung für demenziell erkrankte Menschen, Yvonne Diomande
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