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Das Buch „Lebensmittelkontaminanten“ aus der Reihe „Codex Alimentarius“ bietet einen Überblick über Codex-Standards für Kontaminanten in Lebensmitteln und enthält wichtige Verfahrenskodizes. Es dient als Leitfaden zur Reduzierung von Kontaminanten und unterstützt den internationalen Lebensmittelhandel durch faire Praktiken und Argumente.
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Lebensmittelkontaminanten. Codex Alimentarius; Internationale Standards und Verfahrenskodizes, Regina Berge
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