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Das Werk bietet einen umfassenden Überblick über die Rechtslage zu Zusatzstoffen und Enzymen in Lebensmitteln. Es beantwortet wichtige Fragen zur Verwendung und Deklaration und liefert praktische Tipps zur Umsetzung der geltenden Vorschriften im Alltag.
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Zusatzstoffe und Enzyme. Fragen & Antworten, Markus Weck, Sascha Schigulski
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