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Este libro explora técnicas biofísicas y fisicoquímicas para caracterizar auto-hidrolizados proteicos de co-productos de calamar gigante. El autor analiza su aplicación en la camaronicultura, destacando su potencial en la alimentación de camarones y los beneficios en la producción. Se presentan resultados sobre su impacto en cultivos.
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Caracterización biofísica de hidrolizados de coproductos de calamar, Marina Ezquerra, Joe Arias
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