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Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter
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Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren, Josef E. Stöger
- Jazyk
- Rok vydania
- 2003
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- (mäkká)
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- Titul
- Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren
- Jazyk
- nemecky
- Autori
- Josef E. Stöger
- Vydavateľ
- Österr. Bundesverl.
- Rok vydania
- 2003
- Väzba
- mäkká
- ISBN10
- 3852078458
- ISBN13
- 9783852078458
- Kategórie
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- Anotácia
- Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter