Der Großhaushalt im Versorgungsverbund

Typische Großhaushalte sind Krankenhäuser, Pflegeeinrichtungen und Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung. Sie erstellen bedarfsorientiert und bedarfswirtschaftlich Versorgungsleistungen für Personen. Zusammen mit den anderen Versorgungsinstitutionen bilden sie einen Versorgungsverbund. Herausgearbeitet werden die Bedeutung und Funktionsweise der Großhaushalte im Versorgungsverbund. In die Betrachtung fließen Erkenntnisse aus Wissenschaft und Praxis gleichermaßen ein. Adressaten des Bandes sind Personen, die sich wissenschaftlich und praktisch mit der Versorgung beschäftigen.