Praxishandbuch Bio-Lebensmittel

Mit dem „Praxishandbuch Bio-Lebensmittel“ erhalten Sie schnell und präzise alle erforderlichen Informationen, die für die Verarbeitung und den Handel mit Bio-Produkten von Bedeutung sind. Angefangen von: „Recht und Kontrolle“ über „Verarbeitung und Rohstoffe“, und „Qualitätsmanagement“ bis zu „Markt und Marketing“ erfahren Sie, wie Sie gezielt die Absatzwege für Bio-Produkte aufbauen und erfolgreich nutzen. Zudem informiert das Werk über die wichtigen Fragen des Verbraucherschutzes und -verhaltens. Durch die übersichtliche Darstellung und die Erläuterung der Gesamtzusammenhänge ist dieses Handbuch ideal geeignet, um sich einen fundierten Überblick über die bestehenden Anforderungen des Bio-Marktes zu verschaffen. Aus dem Inhalt von „Praxishandbuch Bio-Lebensmittel“ : I Rahmenbedingungen Recht und Kontrolle - International gültige Standards der Öko-Gesetzgebung - EU-Öko-Verordnung - Rechtlicher Rahmen für Öko-Produkte in den USA - Rechtliche Situation bei Importen - Rechtssituation bei Rückständen in Bio-Lebensmitteln - Gentechnikausschluss bei Bioprodukten Verbände der ökologischen Lebensmittelwirtschaft Ernährung Nachhaltigkeit und Innovation Ökonomische Gesichtspunkte II Geschäftsleitung Unternehmenspolitik Ressourcen Bewertung III Management Qualitätsmanagement Krisenmanagement Mitarbeiter IV Wertschöpfung Landbau - Grundlagen und Entwicklungen im ökologischen Landbau - Ökologischer Landbau weltweit Rohstoffe – Sourcing Verarbeitung - Ökologische Herstellungspraxis - Herstellung von Bio-Fleischwaren - Ökologisch erzeugte Biere Lagerung Transport Vertrieb - Bio-Käufer in Europa - Regionale Vermarktungsinitiativen Marketing - Was beeinflusst den Kauf ökologischer Produkte durch den Verbraucher? - Was vermissen Öko-Käufer im Handel? Kommunikation