Süß & pikant

Viac o knihe

Politisch war Waidhaus jahrzehntelang an den Rand der westlichen Welt gedrängt. Jetzt, nach dem Fall des Eisernen Vorhangs, ist die Marktgemeinde eine europäische Drehscheibe. Kulinarisch war sie das bereits lange vor der Grenzöffnung. Das Jubiläumskochbuch, das der Markt zum 875-jährigen Bestehen auflegt, lässt staunen. Lokalprominenz und ganz einfache Leute haben den Autorinnen ihre Lieblingsrezepte verraten. Herausgekommen ist eine Rezeptsammlung, die so niemand erwartet hatte. Von Chili-Garnelen bis zu gegrillten Calamari mit Knoblauchdip, von Gyrossuppe bis zu Toskana-Bällchen lieben es die Waidhauser international. Natürlich kommen in dem liebevoll illustrierten Buch auch die Freunde von Erdäpflsuppn, Hansgirgala und Ganserln auf ihre Kosten. Auch die historisch gewachsene Verbundenheit der Grenzgemeinde zu den tschechischen Nachbarn spiegelt sich im Kochbuch deutlich wider. Die Autorinnen bekamen zum Beispiel eine Fülle von Wuchterrezepten; Prager Grießknödel, Kartoffeln in der Brühe und Erdbeerknödel haben ebenfalls ihre Wurzeln jenseits der Grenze. An den Rezepten älterer Mitbürger sieht man, dass es in Waidhaus Zeiten gab, in denen Lebensmittel viel kostbarer waren und mit wenig Zutaten eine Menge Leute versorgt werden mussten. Kartoffelrezepte standen dabei immer hoch im Kurs. Eingeteilt ist das Kochbuch in die Rubriken Vorspeisen, Hauptspeisen, Nachspeisen, Gebäck, Brotzeiten und Sonstiges. Weil sich in diesem Kochbuch nur Lieblingsrezepte befinden, sind sie „gelingsicher“, da sie vielfach erprobt sind. Illustriert ist das Kochbuch nicht nur mit Fotografien von Speisen, sondern auch mit Bilder von Künstlern und tollen Fotografien von Waidhaus und seinen Ortsteilen.