Waldlerische Nostalgie-Küche im Zyklus der Jahreszeiten

Viac o knihe

Viele Menschen interessieren sich wieder verstärkt für die bodenständige Kost der „guten alten Zeit“. Das vorliegende Buch zielt darauf ab, das Ursprüngliche und Besondere zu wecken und verbindet überlieferte Kochsitten mit kulinarisch-historischen Betrachtungen und zuverlässigen, selbstgeprüften Rezepten. Wolfgang Senn hat über dreißig Jahre lang die besten und beliebtesten, teils vergessenen Rezepte aus dem Bayerischen Wald, dem Böhmerwald und dem österreichischen Mühlviertel gesammelt. Es richtet sich sowohl an Einheimische als auch an Gäste und soll Erinnerungen wecken sowie die Lust zum Nachkochen anregen. Praktische Tipps erleichtern das Ausprobieren der alten Gerichte und machen es zu einem Erlebnis. Die moderne, kalorienbewusste Schnellköchin kann die Rezepte nach eigenem Gutdünken abwandeln. Senn erzählt zudem spannend von der Geschichte und Tradition der Waldlerküche, die eng mit dem vielfältigen Brauchtum und den fast vergessenen Werten verbunden ist. Das Werk ist weit mehr als ein Kochbuch; es ist ein Almanach, ein bebildertes, kalendarisch angelegtes Jahrbuch unserer heimatlichen Kultur.