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Ob frisch oder tiefgefroren, Geflügelfleisch ist ein fester Bestandteil in unserer Ernährung. Das Heft stellt die warenkundlichen Eigenschaften von insgesamt neun verschiedenen Geflügelarten vor. Zudem informiert es über die unterschiedlichen Haltungsformen in der Geflügelmast, über die Bedeutung von Geflügelfleisch in der Ernährung und gibt Hygienetipps zur Verarbeitung und Lagerung im Haushalt. Eine praktische Hilfe für den Einkauf sind Informationen zu den Handelsklassen, zur Kennzeichnung und zu den Maßnahmen der Qualitätssicherung.
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Geflügelfleisch, Rüdiger Lobitz
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- Rok vydania
- 2010
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