Escherichia coli und Shigellen

Das Darmbakterium Escherichia coli galt lange als harmlos, bis es als Produzent potenter Gifte in Lebensmitteln isoliert wurde. Diese Verotoxinbildenden E. coli (VTEC) können ernsthafte Erkrankungen hervorrufen, ebenso wie die Shigellen, die auch über kontaminierte Lebensmittel übertragen werden. Daher wurden E. coli und die Shigellen in den letzten Jahren intensiv erforscht. In dieser übersichtlich aufgebauten Broschüre „Pathogene Mikroorganismen: Escherichia coli und Shigellen“ wird der heutige Kenntnisstand zu den beiden Erregergruppen in Hinblick auf die Übertragung durch Lebensmittel und die schwerwiegenden Erkrankungen umfassend erläutert.