Das kleine Kartoffel-Kochbuch

Die Kartoffel hielt vor rund 450 Jahren Einzug in unsere europäische Küchen. Seither ist sie zwar einerseits vielerorts Grundlage der Ernährung geworden, findet andererseits aber kulinarisch wenig Beachtung. Das hat sie nicht verdient! Kein anderes Gemüse, geschweige denn Grundnahrungsmittel, kann auf derart viele verschiedene Arten zubereitet werden: Roh, gekocht, gebacken oder gebraten, mit oder ohne Schale, gerieben, gewürfelt, in Scheiben oder als Püree, kalt oder warm, pikant oder süß, gibt es eine schier unübersehbare Zahl an Möglichkeiten. Noch ganz zu schweigen von der Vielseitigkeit, mit der sie mit anderen Zutaten kombiniert werden kann. Unser kleines Kartoffelbuch enthält die wichtigsten und typischsten Rezepte aus aller Welt für Suppen, Eintöpfe, Knödel, Pfannen- und Ofengerichte, nicht zu vergessen süße Speisen, Brote und Kuchen, dazu Geschichte, Warenkunde und Zubereitungstipps rund um die tolle Knolle.