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Ermittlung anwendungstechnisch relevanter physikalisch-chemischer Daten unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe im Hinblick auf deren Einsatz bei der Herstellung von Hartkaramellen
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Ermittlung anwendungstechnisch relevanter physikalisch-chemischer Daten unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe im Hinblick auf deren Einsatz bei der Herstellung von Hartkaramellen, Holger Janssen
- Jazyk
- Rok vydania
- 1999
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- Titul
- Ermittlung anwendungstechnisch relevanter physikalisch-chemischer Daten unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe im Hinblick auf deren Einsatz bei der Herstellung von Hartkaramellen
- Jazyk
- nemecky
- Autori
- Holger Janssen
- Vydavateľ
- Utz, Wiss.
- Vydavateľ
- 1999
- ISBN10
- 3896756591
- ISBN13
- 9783896756596
- Séria
- Lebensmittelchemie