Der Hering

Der Hering ist die bekannteste Fischart der nördlichen Meere und war bereits in der Steinzeit ein wichtiges Nahrungsmittel. Heute sind Heringsprodukte essentielle Bestandteile unserer Ernährung. Neben ihrer wirtschaftlichen Bedeutung spielen Heringe eine entscheidende Rolle in marinen Ökosystemen, da sie in allen Lebensstadien eine wichtige Nahrungsquelle für zahlreiche Fische, Vögel und Säugetiere darstellen. In den letzten Jahrzehnten hat der Mensch jedoch massiv in die Lebensräume der Meere eingegriffen. Überfischung, Zerstörung der Laichplätze und Verschlechterung der Wasserqualität haben dem Hering stark zugesetzt. Diese Monographie bietet eine umfassende Betrachtung von Clupea harengus, beginnend mit der Entwicklung vom Ei bis zum geschlechtsreifen Tier und beleuchtet die überraschenden Eigenschaften, die das Überleben unter verschiedenen Umweltbedingungen ermöglichen. Zudem wird die Geschichte der Heringsfischerei, traditionelle Fangmethoden und die Verarbeitung des Fisches behandelt. Dieses vielseitige Buch richtet sich nicht nur an Biologen, Fischer, Angler oder Naturschützer, sondern spricht auch Leser an, die mehr über die Ursprünge von 'Rollmops' oder 'Matjes' erfahren möchten.