Presne táto pôjde do košíka

Stolničení v kostce

Autori

Miloslava Tuláčková
Karel Štěpánek

Parametre

Kulinárstvo & Gastronómia
Náučná literatúra
Stredoškolské učebnice
Učebnice
Gastronomie

Viac o knihe

Pro potřeby pracovníků ve veřejném stravování předkládají autoři odbornou publikaci, která vysvětluje komplexní rozsah základních znalostí z oboru. Text obsahuje základy společenské výchovy, vybavení a zařízení pohostinských provozoven, základy jednoduché a složité obsluhy, charakteristiku slavnostního stolování, cateringu, forem řízení a managementu.