Harold McGee

Harold James McGee je americký autor, ktorý sa venuje chémii a histórii potravinárskej vedy a varenia. Jeho práca skúma kulinárske techniky a suroviny s hlbokým vedeckým pochopením, prepája históriu s modernými poznatkami. McGeeho prístup odhaľuje fascinujúce príbehy ukryté za bežnými jedlami, čím inšpiruje čitateľov aj profesionálnych kuchárov k novému pohľadu na varenie. Jeho dielo sa stalo základom pre mnohých v oblasti kulinárskej vedy a gastronómie.