Dario Bressanini

Dario Bressanini je výskumný pracovník oddelenia vedy a vysokej techniky na Univerzite Insubria v Comu, kde sa venuje aj pedagogickej činnosti. Publikoval približne šesťdesiat vedeckých prác v národných a medzinárodných novinách a časopisoch. Spolupracuje s časopisom «Le Scienze» ako autor mesačnej rubriky „Pentole e provette“, ktorá sa venuje vedeckému skúmaniu jedla a gastronómie. Je tiež autorom populárneho blogu „Scienza in cucina“, kde sa venuje vedeckému pohľadu na gastronomicko-vedecké témy, ako aj témam súvisiacim so agrárnymi biotechnológiami, poľnohospodárskou produkciou, vnímaním rizík v potravinárstve a chémiou v kuchyni.