Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Viac o knihe

Publikácia má viac kapitol, ktoré sú zoradené podľa medzinárodných gastronomických zvyklostí. Obsah: Moderná technológia a vysokovýkonné moderné Prečítať viac