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Die Studie zielt darauf ab, den Vitamin-A-Mangel bei schwangeren und stillenden Frauen durch mit Vitamin A angereicherte Kekse zu bekämpfen. Hierfür wurden Kekse mit unterschiedlichen Anreicherungen getestet. Die Ergebnisse zeigen, dass während der Lagerung und des Backens Vitamin-A-Verluste auftraten, die jedoch in akzeptablen Grenzen lagen. Nach umfassenden physikalisch-chemischen Analysen und sensorischen Tests wurden zwei spezifische Rezepturen ausgewählt, die in einer Studie mit schwangeren Frauen im dritten Trimester eingesetzt wurden, um die Wirksamkeit zu prüfen.
Nákup knihy
VITAMIN-A-ANREICHERUNG; UNVERZICHTBAR WÄHREND SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT, Shahid Mahmood
- Jazyk
- Rok vydania
- 2021
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- (mäkká)
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- Titul
- VITAMIN-A-ANREICHERUNG; UNVERZICHTBAR WÄHREND SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT
- Jazyk
- nemecky
- Autori
- Shahid Mahmood
- Vydavateľ
- Verlag Unser Wissen
- Rok vydania
- 2021
- Väzba
- mäkká
- Počet strán
- 240
- ISBN13
- 9786203295481
- Kategórie
- Biológia
- Anotácia
- Die Studie zielt darauf ab, den Vitamin-A-Mangel bei schwangeren und stillenden Frauen durch mit Vitamin A angereicherte Kekse zu bekämpfen. Hierfür wurden Kekse mit unterschiedlichen Anreicherungen getestet. Die Ergebnisse zeigen, dass während der Lagerung und des Backens Vitamin-A-Verluste auftraten, die jedoch in akzeptablen Grenzen lagen. Nach umfassenden physikalisch-chemischen Analysen und sensorischen Tests wurden zwei spezifische Rezepturen ausgewählt, die in einer Studie mit schwangeren Frauen im dritten Trimester eingesetzt wurden, um die Wirksamkeit zu prüfen.