Kochen im großen Stil Viele Portionen – viel Genuss Gastronomie – Catering – Gemeinschaftsverpflegung

Dieses Buch von Peter Kirischitz zeigt, wie man in der Großküche konstant gute Qualität liefert. Mit über 500 Rezepten, darunter viele vegetarische und vegane Optionen, bietet es zahlreiche Tipps und Tricks für eine erfolgreiche Menüplanung. Geschmack und Frische stehen im Vordergrund.