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Küchenmanagement und Betriebsorganisation

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Dieses Buch vermittelt die Kunst des Kochens als sinnliches Erlebnis und betont die Bedeutung von Zutaten, Organisation, Zeitmanagement und Technik. Es bietet Werkzeuge für effektives Küchenmanagement, das in verschiedenen Gastronomieformen entscheidend ist, und fördert effizientes Planen und kreative Ansätze für den Erfolg.

Parametre

ISBN
9783991131311
Vydavateľstvo
Trauner

Kategórie

Variant knihy

2021

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