Kniha momentálne nie je na sklade
Parametre
Kategórie
Viac o knihe
Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.
Nákup knihy
Bezpečnost pokrmů v gastronomii, Michal Voldřich
- Jazyk
- Rok vydania
- 2006
- product-detail.submit-box.info.binding
- (mäkká)
Akonáhle sa objaví, pošleme vám e-mail.
Doručenie
Platobné metódy
Navrhnúť zmenu
- Titul
- Bezpečnost pokrmů v gastronomii
- Jazyk
- česky
- Autori
- Michal Voldřich
- Vydavateľ
- České a slovenské odbor.nakl.
- Rok vydania
- 2006
- Väzba
- mäkká
- ISBN10
- 8090340105
- ISBN13
- 9788090340107
- Kategórie
- Kuchárky
- Anotácia
- Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.