Kennzahlen für die Kontrolle im ökologischen Landbau

Verbraucher vertrauen auf die Qualität von Produkten aus ökologischem Landbau und zahlen für Öko-Lebensmittel höhere Preise. Daher muss überprüft werden, ob die gesetzlichen Standards der EG-Öko-Verordnung bei der Erzeugung sowie bei der Verarbeitung tierischer und pflanzlicher Produkte eingehalten werden. In dieser Schrift sind die Kennzahlen zusammengestellt, die während der Kontrolle benötigt werden, um die Warenströme zu berechnen, die Plausibilität zu überprüfen sowie zuverlässig Ausbeuten und Schwund abzuschätzen. Weiterhin werden die Dokumentationen aufgelistet, die auf ökologisch wirtschaftenden Betrieben vorhanden sind und die im Sinne einer Querprüfung auch für die Kontrolle im ökologischen Landbau genutzt werden können. Zielgruppen sind Inspektoren, die vor Ort die Betriebskontrollen durchführen oder sich in neue Bereiche einarbeiten wollen. Betriebsleiter oder Berater, die sich auf die Kontrollen vorbereiten, können ebenfalls wertvolle Informationen finden. Die Schrift soll dazu beitragen, über die Kontrollstellen hinweg das Vorgehen bei der Betriebsprüfung zu vereinheitlichen.