Presne túto si pridáte do košíka
Viac o knihe
V rozsáhlé lexikonové části této publikace najdete všechny základní informace o jatečním mase, drůbeži a zvěřině: od vepřového a bizoního masa přes drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či jelení. Praktickými otázkami týkajícími se úpravy masa, jeho vykošťování, porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možných způsobů tepelné úpravy, se zabývají Rady pro kuchaře. Postup při zvlášť náročných úkolech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.
Skladom máme celkom knihy Maso a zvěřina (2010).
Nákup knihy
Maso a zvěřina, Kolektiv
- Jazyk
- Rok vydania
- 2010,
- Stav knihy
- Dobrá
- Cena
- 17,01 €
Doručenie
Platobné metódy
Navrhnúť zmenu
- Titul
- Maso a zvěřina
- Jazyk
- česky
- Autori
- Kolektiv
- Vydavateľ
- Teubner
- Vydavateľ
- 2010
- Väzba
- pevná
- ISBN10
- 3833818824
- ISBN13
- 9783833818820
- Kategórie
- Kuchárky
- Hodnotenie
- 4 z 5
- Anotácia
- V rozsáhlé lexikonové části této publikace najdete všechny základní informace o jatečním mase, drůbeži a zvěřině: od vepřového a bizoního masa přes drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či jelení. Praktickými otázkami týkajícími se úpravy masa, jeho vykošťování, porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možných způsobů tepelné úpravy, se zabývají Rady pro kuchaře. Postup při zvlášť náročných úkolech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.