Natürlich essen rund ums Jahr

Warum dieses Buch? Warum NOCH ein Buch zum Thema Ernährung? Um den interessierten Lesern ein Kompendium an mitteleuropäischen pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln an die Hand zu geben. Um den Bogen von älteren zu jüngeren Generationen in Bezug auf eine natürliche und gesunde Ernährung zu schlagen. Um einen Gegenvorschlag zur Konsumtendenz oftmals undefinierbarer Fertigprodukte vorzulegen. Zunehmend ist den Menschen nicht mehr egal … … was sie auf dem Teller haben und ihrem Körper zuführen. … woher die Zutaten stammen, ob sie frisch sind. … ob Nahrungsmittel ethisch vertretbar produziert und verarbeitet sind. … wie viel Energie für Erzeugung und Transport verbraucht wird. … schlicht: welche Qualität Lebensmittel haben. Sie wollen … … wieder wissen, „was Großmutter noch wusste“. … Abwechslungsreichtum aus heimischer Produktion geniessen. … weg von Fast Food, Fertigprodukten und nicht nachvollziehbaren Nahrungsmittelkreationen der Industrie. Dieses Buch zeigt Wege aus dem Unbehagen auf: -> regionale Produkte genauer kennenlernen -> nach der Saison einkaufen -> über regionale Produzenten mehr erfahren -> selbst kochen und kochen lassen aus regionalen und saisonalen Grundnahrungsmitteln Wie kann ein Buch das leisten? Durch … … die Darstellung aller verfügbaren Nahrungsmittel Mitteleuropas, pflanzliche wie tierische, fast vergessene wie brandneue Sorten, in vielen Ausprägungen an Form und Farbe, Text und Bild, von außen und innen. … Informationen zu Bezug, Eigenanbau, Marktsituation, Lagerung, Konservierung. … einen herausnehmbaren Saisonkalender für die Erntezeiten aus naturnaher Produktion … eine Führung der Leser durchs Jahr, begonnen am 1. Januar, mit 365+1 Produkten … ein einfaches saisonales Rezept als Verarbeitungsbeispiel zu jedem Nahrungsmittel. … Rezepte aus aller Welt aus regionalen Zutaten - bekannte Klassiker wie Neuheiten. … vielfältige Motivierung der Leser zu Eigeninitiative und Nutzung des regionalen Markts. … viele Küchentipps, die nicht nur für Kochanfänger interessant und wichtig sind. … übersichtliche Nachschlagelisten für Produkte + Rezepte fürs ganze Jahr.