Fair Dessert

Max Havelaar, das Gütesiegel für Produkte aus fairem Handel, hat sich endgültig etabliert. Immer mehr Menschen unterstützen mit dem Kauf dieser Produkte eine sozial gerechte und ökologisch vernünftige Idee. Das ökonomische Überleben der Kleinbauern und Plantagenarbeiterinnen, die oft an der Existenzgrenze wirtschaften, wird durch Zahlung gerechter Erzeugerpreise gesichert. Dank einem Fonds können die Kleinbauernfamilien, Arbeiterinnen und Arbeiter zudem Projekte zur Verbesserung ihrer Lebensbedingungen realisieren. Der Autor dieses Buches, der auf eine langjährige Erfahrung in der Topgastronomie zurückblickt, zeigt, welche süssen Köstlichkeiten sich aus Max- Havelaar-Produkten zaubern lassen. Feine Schokoladenklassiker stehen neben neuen fantasievollen Kreationen mit Tee oder Kaffee, Raffiniertes aus Bananen, Honig und Vollrohrzucker neben Dessertkreationen mit Thaireis. Die originellen Rezeptideen reichen von klassischem Pralinenparfait über karamellisierte Feigen, Früchteminestrone oder luftige Baileys-Mousse bis zu Honig-Vanille-Eis. Max-Havelaar-Produkte sind in der Schweiz erhältlich bei Coop und Migros, in den Claro- und Weltläden sowie in vielen Bioläden. In Deutschland sind die Produkte unter dem Label 'TransFair' erhältlich. Dieses Buch erscheint zum 10-jährigen Jubiläum der Stiftung Max Havelaar und in Zusammenarbeit mit Helvetas. Rezeptbeispiele aus dem Inhalt Honigmousse mit Melone Honig-Vanille-Eis mit heissen Himbeeren IndonesischerKokospudding Kaffeemousse mit Himbeeren Tirami sù Bananensorbet Banane im Frühlingsrollenteig Pannacotta mit Orangensauce Campari-Orangen-Sorbet Eisteesorbet Parfait von Ceylontee Weisse Schokoladenmousse mit Kumquats Karamellisierte Feigen mit Schokoladenschaum Haselnuss-Schokoladen-Torte Schokoladensorbet und 45 weitere Rezepte