Das Kloster-Andechs-Kräuterbuch

Kräuter würzen und verfeinern jedes Essen, Kräuter sind gesund und heilen Krankheiten. Seit Jahrhunderten kultivieren Klöster die Geheimnisse der Kräuter, schöpfen aus der Kraft uralter Überlieferung und dem Garten Gottes. Sie nutzen Kräuter nicht nur als eine Quelle der Würze und des Geschmacks, sondern auch der Gesundheit und des Wohlbefindens. Vieles davon ist heute in Vergessenheit geraten. Wie werden Kräuter gesammelt, angebaut, konserviert und eingesetzt? Welche Wirkstoffe enthalten sie, welche Rezepte mit Kräutern gibt es? Wie werden Kräuter-Brotaufstriche, Liebstöckelsuppe und Löwenzahnsalat, Kalbsschnitzel in Kräutersoße und Kräutereierkäse, Hollerkücherl und Rhabarber-Sorbet zubereitet? „Das Kloster Andechs Kräuterbuch“ öffnet den Erfahrungsschatz jahrhundertealter Kräutertraditionen neu. Seit über 1000 Jahren pflegen die Mönche des Benediktinerordens die Heilkunst, erhalten ihre Klöster Kräutergärten, Apotheken und Krankenstationen. Mit den Pilgerströmen wuchsen die Ansprüche an die Klostermedizin. Andechs, 1128 erste Wallfahrt im süddeutschen Raum, 1392 als Kloster belegt, bewahrt bis heute die Andechser Apothekenliste aus seiner Gründerzeit. Im 18. Jahrhundert war die Andechser Klosterapotheke Bezirksapotheke. Und bis heute runden Bergbitter und Klosterlikör den Besuchern des Heiligen Berges so manche deftige Brotzeit ab. Pater Anselm Bilgri, Prior und Zellerar auf dem Heiligen Berg Andechs erläutert zusammen mit der Sachbuchautorin Birgit Adam nicht nur die praktische und historische Seite der Kräuternutzung, sondern auch die spirituelle: Von Jesus Christus, der Krankheiten heilte und bald schon Christus Medicus genannt wurde, bis hin zur Entdeckung der „Hildegardmedizin“ im 20. Jahrhundert wird auch die geistliche Dimension des Einsatzes von Pflanzen, Wurzeln und Beeren aus Gottes Garten für das Wohl des Menschen vermittelt. „Das Kloster Andechs Kräuterbuch. Wie Mönche würzen und heilen“ setzt die Erfolgsserie der Kloster Andechs-Bücher zu Küche, Gesundheit, Tradition und Lebenskunst fort.