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Die Anleitung vermitteln Sicherheit bei den schwierigen Arbeiten am Tisch des Gastes für die Prüfung und die Praxis. Die Zubereitung und Behandlung von 40 prüfungsrelevanten Gerichten wird Schritt für Schritt ausführlich beschrieben und in den wichtigsten Phasen durch Abbildung veranschaulicht. Dazu Hinweise zu den Materialanforderungen und Angaben zu den korrespondierenden Getränken.
Nákup knihy
Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant, Bernd Degen
- Jazyk
- Rok vydania
- 2008
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- (mäkká)
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- Titul
- Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant
- Jazyk
- nemecky
- Autori
- Bernd Degen
- Vydavateľ
- Europa-Lehrmittel
- Rok vydania
- 2008
- Väzba
- mäkká
- ISBN10
- 380570609X
- ISBN13
- 9783805706094
- Kategórie
- Učebnice, Stredoškolské učebnice
- Anotácia
- Die Anleitung vermitteln Sicherheit bei den schwierigen Arbeiten am Tisch des Gastes für die Prüfung und die Praxis. Die Zubereitung und Behandlung von 40 prüfungsrelevanten Gerichten wird Schritt für Schritt ausführlich beschrieben und in den wichtigsten Phasen durch Abbildung veranschaulicht. Dazu Hinweise zu den Materialanforderungen und Angaben zu den korrespondierenden Getränken.