Optimierung und Standardisierung von Datenflüssen zwischen verschiedene Organisationen der Wertschöpfungskette von Fleisch und Fleischwaren

Die Entwicklungen im Bereich der Informations- und Kommunikationstechnologien sind in den letzten Jahrzehnten rasant verlaufen. Ein Anwendungsgebiet stellt das Ernährungsgewerbe und die damit verbundene amtliche Lebensmittelkontrolle dar. Am Beispiel der Wertschöpfungskette von Fleisch und Fleischwaren wird das Datenmanagement zwischen Behörden unterschiedlicher administrativer Ebenen und zwischen Wirtschaftsunternehmen detailliert dargestellt und analysiert. Unter Beachtung der verschiedenen institutionellen Rahmen, in welche diese Organisationen jeweils eingebettet sind, werden mögliche Optimierungspotentiale zur Überwindung von Friktionen bei Datenübermittlungen herausgearbeitet und schließlich kritisch diskutiert. Zur Umsetzung dieser Verbesserungsmöglichkeiten des Datenmanagements werden schließlich Anspruchsgruppen benannt, an welche jeweils Handlungsempfehlungen gerichtet sind. Das vorliegende Buch ist an jene Menschen gerichtet, welche mit Datenmanagement im Lebensmittelsektor beruflich befasst sind. Es informiert auf einer breiten theoretischen Basis über Datenübermittlungen zwischen Kommunal-, Landes- und Bundesbehörden ebenso wie über Datentransfers zwischen Wirtschaftsunternehmen der Wertschöpfungskette von Fleisch und Fleischwaren.