Libanesisch kochen

Der Libanon ist berühmt für seine Küche. Sie vereint das Beste aus der reichen Kochtradition des Orients. Die so typischen Mezze – köstliche kleine Vorspeisen in unzähligen Varianten – laden ebenso zum Genießen ein wie die vielfach mediterran inspirierten Fisch-, Gemüse- und Fleischzubreitungen. Warum diese Küche so unvergleichlich gastlich und wohltuend ist, beschreibt die mehrfach ausgezeichnete Kochbuchautorin Ghillie Basan in reich bebilderten Reportagen über die Geschichte, Geografie und kulinarische Tradition dieses fruchtbaren Landes. Eine Auswahl von 80 Rezepten, jedes mit der detaillierten Beschreibung von Zubereitungstechniken sowie Angaben zu Kalorien und Nährwerten, garantieren echten orientalischen Genuss.