Die Gastronomie als Absatzweg der deutschen Brauwirtschaft

Angesichts der Tatsache, daß die deutsche Brauwirtschaft in starkem Maße auf den Absatz über die Gastronomie angewiesen ist, geben Strukturveränderungen in diesem Absatzweg berechtigten Anlaß, die strategische Position der Brauereien hinsichtlich ihrer Absatzwege sorgfältig zu analysieren. Erfolg in der Gastronomie für einzelne Brauereien setzt ein entsprechendes Gastronomie-Marketing voraus. Die Darstellung wesentlicher Elemente eines Ansatzes für die marktgerechte Bearbeitung dieses Absatzweges ist Ziel dieser Arbeit.